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雖然昨天晚上閃到腰，但是，還是無法消減我喜歡下廚的心情，所以，繼上次做過涼拌綠竹筍跟涼拌小黃瓜及涼拌南瓜後，這次挑戰的是「泰式涼拌馬鈴薯」，讓酸甜辣綜合的強烈滋味，刺激一下倦怠的味蕾吧！

材料：
馬鈴薯　1顆(拳頭般大小即可)
檸檬　1/3顆
鹽巴　少許
砂糖　3瓶蓋(因為我的糖都是保存在寶特瓶裡的，所以只能用瓶蓋來當量杯) XDD
辣椒粉　少許



這次的材料完全都是冰箱裡沒煮完的剩菜！我又要來個清冰箱大作戰啦～～哈哈
馬鈴薯是煮咖哩時沒煮完的，一袋裡有６～７顆，要一次煮完真的還挺難～所以這次把馬鈴薯來個大變身！
而辣椒粉則是上次訂必X客披薩時用剩的辣椒包，這次就拿出來用啦！（個人超喜歡這種辣椒包，超方便的～）


作法：
①馬鈴薯削皮後，切成細細的細絲，涼拌時才容易入味。
②將馬鈴薯絲泡冷水清洗，把澱粉清淨後下滾水川燙幾秒，稍微軟化即可。
   （不要下水煮太久喔！馬鈴薯太軟就會失去口感囉～）
③川燙後撈起，放涼備用。
④涼拌醬汁部份：準備1/3顆檸檬，擠成汁後，加入比檸檬汁多２倍的砂糖（此份量可依個人喜好添加），
   另外加入一點點鹽巴及辣椒粉後，攪拌均勻。
⑤將調味好的涼拌醬汁加入川燙好的馬鈴薯絲，攪拌後放入冰箱冰鎮，之後就可以拿出來享用囉！

 
完成此道後，第一次試吃時，真是完全的感動啊！！！
整個有泰式的fu，好像在泰式餐廳裡點的涼拌菜～～～好開胃呀！！！
馬鈴薯的爽脆口感，加上檸檬的酸味，砂糖的甜味，辣椒的微辣刺激味蕾，好吃極啦～～～（轉圈圈）
前後作業只花不到１０分鐘，有興趣的朋友也可以自己試試唷！