close
今天是母親節，我的媽咪沒在身邊，無法陪她一起慶祝，不過，上次媽咪來了３天，已經陪了她吃遍美食囉！所以今天，就做道創意料理送給她吧！
希望下次有機會能親手做給她吃！
自從媽咪寄了家鄉的蔬果上來之後，減輕了我生活上經濟的壓力（至少伙食費少了許多），但，也讓我更煩惱要怎麼處理這些食材，尤其是：南瓜。
南瓜對我而言真的是...........很不會主動去買的食材之一。並不是說我不喜歡吃，而是，它就不是我很愛的菜咩～～～不過，這次媽咪寄來的東昇南瓜可不是蓋的！真的超好吃又甜～（舅舅在南部種的成果，超讚的唷！）一大顆放在廚房，看得我也開心！
於是乎，大部份空閒的時間裡，我都在腦中想著怎麼料理這顆南瓜；所幸前幾天想到用煎餅方式來做做看，應該也是不錯吃！昨晚睡前在腦中盤算著冰箱裡有的食材，再加上南瓜，剛好能做一道特別的創意料理！
所以，今天起床後就來動手做做我的母親節料理：高纖三色煎餅！
用南瓜來入菜，對我來說真的不太容易！南瓜在我印象中，是做濃湯的食材，或者蔬菜天婦羅，但這二種，對平常人來說，不是很少吃，就是還要炸，挺麻煩的！我個人的料理原則就是：用現有的食材，做出好吃又好看的素食料理，這是最重要的！（好吃又好玩啊啊啊～～）
所以，捨棄天婦羅需要用油炸的瑣碎步驟，我們就用煎的來製作南瓜煎餅吧！
材料：
東昇南瓜 1/4顆（用一般南瓜亦可）
紅甜椒 1/4顆
小黃瓜 1/2條
麵粉 少許
先將所有食材都切成細條狀備用。
為什麼不切成絲呢？因為如果切成了絲，小黃瓜煎熟後的清脆口感就會不見了，為了保有吃起來爽脆的口感，統一把食材切成細條狀；南瓜熟後會變鬆軟，搭配上小黃瓜的清脆以及紅甜椒的色澤及脆度，三者加起來，口感一級棒的啦！
接著，準備麵粉及水，和成麵糊後，加入些許鹽巴調味（不加也可以），將切好的食材加進去，一起稍做攪拌後，就可以起油鍋下去煎啦～～
請記得，在鍋中煎時，不要一下子就大火唷！那樣南瓜絲很快就會焦掉而來不及熟～
以上３種食材裡，基本上除了南瓜以外，都是容易熟透的蔬果，所以南瓜切條時可以比其它二種食材稍細一點，主要是為了讓它易熟。
等到鍋中的煎餅兩面都煎出金黃色的閃亮閃亮色澤時，南瓜的顏色也變成鮮黃後，就可以起鍋準備大口大口吃啦！
高纖又好吃的三色煎餅上菜啦！又是一次賣相極佳的料理～～科科。不過，這是我第一次做的創意料理（因為世面上應該沒有像我用這三種食材入菜的菜色!!）
南瓜煎熟後，特別的鬆軟又香甜，但因為我切條的處理，所以它保有些微的脆度，不至於整個軟糊掉；另外小黃瓜清脆的口感一直在嘴裡化不開，每咬一口都是脆口的聲音在嘴裡停不了呀呀呀～～～
紅甜椒其實是上次剩下的材料，但在這裡加了進去後，顏色都替這道菜色更加的加分許多！
我只能說，我真是料理天才，有做菜的天份吶～哈哈哈哈～～～～～（大笑）
今天的煎餅佐醬咧，我是用巿售的和風醬汁（柚子風味），吃起來的味道相當不錯，喜歡吃原味的朋友也可以不另外沾醬享用，記得在下鍋前用鹽巴些許調味後，起鍋的煎餅就是接近原味啦！！
這是我的母親節料理，送給我最愛的媽媽！
以及當做今天天氣晴朗的早午餐。
有興趣的朋友，不妨動手做做看唷～
用南瓜來入菜，對我來說真的不太容易！南瓜在我印象中，是做濃湯的食材，或者蔬菜天婦羅，但這二種，對平常人來說，不是很少吃，就是還要炸，挺麻煩的！我個人的料理原則就是：用現有的食材，做出好吃又好看的素食料理，這是最重要的！（好吃又好玩啊啊啊～～）
所以，捨棄天婦羅需要用油炸的瑣碎步驟，我們就用煎的來製作南瓜煎餅吧！
材料：
東昇南瓜 1/4顆（用一般南瓜亦可）
紅甜椒 1/4顆
小黃瓜 1/2條
麵粉 少許
先將所有食材都切成細條狀備用。
為什麼不切成絲呢？因為如果切成了絲，小黃瓜煎熟後的清脆口感就會不見了，為了保有吃起來爽脆的口感，統一把食材切成細條狀；南瓜熟後會變鬆軟，搭配上小黃瓜的清脆以及紅甜椒的色澤及脆度，三者加起來，口感一級棒的啦！
接著，準備麵粉及水，和成麵糊後，加入些許鹽巴調味（不加也可以），將切好的食材加進去，一起稍做攪拌後，就可以起油鍋下去煎啦～～
請記得，在鍋中煎時，不要一下子就大火唷！那樣南瓜絲很快就會焦掉而來不及熟～
以上３種食材裡，基本上除了南瓜以外，都是容易熟透的蔬果，所以南瓜切條時可以比其它二種食材稍細一點，主要是為了讓它易熟。
等到鍋中的煎餅兩面都煎出金黃色的閃亮閃亮色澤時，南瓜的顏色也變成鮮黃後，就可以起鍋準備大口大口吃啦！
高纖又好吃的三色煎餅上菜啦！又是一次賣相極佳的料理～～科科。不過，這是我第一次做的創意料理（因為世面上應該沒有像我用這三種食材入菜的菜色!!）
南瓜煎熟後，特別的鬆軟又香甜，但因為我切條的處理，所以它保有些微的脆度，不至於整個軟糊掉；另外小黃瓜清脆的口感一直在嘴裡化不開，每咬一口都是脆口的聲音在嘴裡停不了呀呀呀～～～
紅甜椒其實是上次剩下的材料，但在這裡加了進去後，顏色都替這道菜色更加的加分許多！
我只能說，我真是料理天才，有做菜的天份吶～哈哈哈哈～～～～～（大笑）
今天的煎餅佐醬咧，我是用巿售的和風醬汁（柚子風味），吃起來的味道相當不錯，喜歡吃原味的朋友也可以不另外沾醬享用，記得在下鍋前用鹽巴些許調味後，起鍋的煎餅就是接近原味啦！！
這是我的母親節料理，送給我最愛的媽媽！
以及當做今天天氣晴朗的早午餐。
有興趣的朋友，不妨動手做做看唷～
全站熱搜
留言列表
